국민 암예방 수칙 중에서 식이와 관련된 내용을 정리하면 다음과 같다.

채소와 과일을 충분히 섭취하자
채소와 과일을 매일 500g 이상을 섭취하면 암 발생을 20% 이상 낮출 수 있다는 연구보고들이 있다. 그러나 어떤 특정한 과일이나 채소가 암 예방에 탁월한 것은 아니기 때문에, 다양한 종류의 채소와 과일을 섭취해야 한다.

다채로운 식단으로 균형 잡힌 식사를 하자.
건강을 위해서는 모든 영양소가 부족함 없이 적당량 포함된 균형 잡힌 식사를 하는 것이 매우 중요하다.
식품구성자전거란? 우리가 주로 먹는 식품의 종류와 영양소 함유량, 기능에 따라 비슷한 것 끼리 묶어 6가지 식품군으로 나누고, 자전거 바퀴모양을 이용하여 6가지 식품군의 섭취횟수와 분량에 따라 면적을 배분하고 자전거 바퀴에 물잔을 삽입, 균형 잡힌 식사, 수분섭취, 적절한 운동을 통해 알맞은 영양섭취와 건강유지 및 비만을 예방 하자는 메시지를 도식화


음식을 짜지 않게 먹자.
염분을 너무 많이 섭취하게 되면 고혈압, 중풍, 골다공증, 신장병, 심장병, 당뇨병 등의 질환이 악화될 수 있으며, 소금 섭취가 많은 동양인들이 서양인에 비해 위암 발생률이 더 높은 것으로 보고되고 있다. 우리나라의 경우 세계보건기구의 염분 권장량보다 2배 이상 많이 섭취하고 있는 것으로 조사되어, 2005년부터는 정부 차원에서 소금 섭취 감량사업을 적극적으로 추진하고 있다.

탄 음식을 먹지 말자.

육류나 생선을 높은 온도에서 요리할 때에는 발암물질이 발생할 수 있다. 따라서 조리방법이나 온도, 조리시간 등을 조절하여 가능한 발암물질의 생성을 감소시키도록 한다.

술은 하루 두 잔 이내로만 마시자. 과하지 않게 적당히 마시자.

과도한 알코올 섭취는 뇌기능 저하, 식도암, 인두암, 후두암의 발생위험을 높이며, 최근에는 위암, 췌장암, 대장암, 직장암, 유방암 등과의 관련성도 대두되고 있다. 미국에서는 적정음주를 ‘남성은 하루 2잔, 여성은 하루 1잔까지'라고 정의하고 있다. 우리나라의 경우 아직 명확한 가이드라인은 없으나, 서양인과 다른 음주문화와 체질 등을 감안하여 남성은 하루 2잔 이하, 여성은 하루 1잔 이하까지 고려할 수 있다. 그러나 이는 개인의 감수성 및 질병유무 등에 따라 잘라질 수 있다. 술의 종류에 따라 1잔의 크기는 다르다